Ang simula ng bagong taon ay laging nagdudulot ng optimismo. Maraming mga tao ang nag-iisip na ang Enero ay nagwawalis ng slate mula sa mga problema na maaaring naranasan mo sa nakalipas na 12 buwan, ngunit sa katotohanan ay hindi ito mangyayari. Sa pag-iisip na ito, maaari ko bang imungkahi na tingnan mo ang iyong mga supplier? Ang kaligtasan sa pagkain at seguridad sa pagkain ay patuloy na gagawa ng balita sa 2008, at ngayon ang pinakamagandang oras upang matiyak na ligtas ang iyong ani.
Bisitahin ang Growers and Packers
Kailan ka huling bumisita sa iyong mga supplier? Kung ito ay higit sa isang taon, i-book ang iyong mga flight ngayon! Nagbabago ang mga bagay sa loob ng isang taon, at ang dating mahusay na shipper ay maaaring magmukhang iba ngayon. Saan ka magsisimula? Paano kung sa lupa? Maaaring gusto mong isama ang pagbisita sa mga lumalagong lokasyon (sa panahon) upang makita mismo kung paano nila ginagawa ang mga bagay.
Ang iyong mga supplier ay dapat na natutuwa na tulungan ka at mas malamang na ayusin para sa kanilang tagapamahala ng bukid na dalhin ka sa paligid. Kadalasan, ang mga taong ito ay mga propesyonal at nagsasagawa ng Good Agricultural Practices (GAPs). Ipinagmamalaki nila ang kanilang mga operasyon at ang kanilang mga tao. Sila ay hands-on at magiging masaya na "turuan" ka ng higit pa tungkol sa pagsasaka kaysa sa malamang na kailangan mong malaman.
Susunod, bisitahin ang mga pagpapatakbo ng pag-iimpake - kung sila ay nag-iimpake sa bukid o sa isang packing shed - kailangan mong sundin ang ani. Kung bibisita ka sa isang packing shed, inirerekomenda kong simulan mo kung saan ibinababa ang mga bin o trak. Tingnan kung paano pinangangasiwaan ng halaman ang produkto kapag nakarating na ito sa packinghouse. Ito ba ay nakaimbak kaagad o ito ba ay nakaimpake kaagad? Sundin ang ani sa pamamagitan ng proseso ng pag-iimpake. Magsimula sa mga diskarte sa paghuhugas - at magtanong. Paano pinananatiling malinis ng mga packer ang tubig? Magpatuloy pababa sa linya upang suriin kung paano natuyo ang ani at panoorin ang mga tauhan ng linya ng pagmamarka. Magtanong tungkol sa kanilang mga pagtanggi - maaaring magulat ka kung ano ang hindi nakakakuha ng grado. At huwag kalimutang suriin ang kagamitan mismo. Kung ito ay marumi, ganoon din ang iyong ani.
Ang totoo, karamihan sa mga pasilidad na binibisita mo ay nasa magandang kalagayan. Ngunit paminsan-minsan ay makakatagpo ka ng isang halaman na maaaring mangailangan ng higit na pansin dahil sa mga kondisyon o gawi.
Seguridad ng pagkain
Ngayon, ang seguridad sa pagkain ay nagiging higit at higit na mahalaga. Noong nakaraang buwan, bumisita ako sa ilang mga pasilidad kung saan ang mga natitirang pamamaraan sa seguridad sa pagkain ay inilalagay. Bago kami pinayagang pumasok sa property, sinuri ng mga guwardiya ang aming ID at gustong malaman kung sino ang balak naming bisitahin. Isang mabilis na tawag sa opisina ang nagkumpirma ng aming impormasyon, at pinayagan kaming pumasok sa property.
Sa opisina, bago kami pinapasok sa mga pasilidad ng pag-iimpake, isang empleyado ang nagtanong sa amin tungkol sa aming kalusugan. Nilamig ba tayo? Mayroon ba tayong ilang mga sakit? Mayroon silang checklist na halos 20 aytem. Kung sumagot kami ng isang "oo," hindi kami pinahihintulutang pumasok. Ganun lang kasimple. Hindi nila gusto ang sinuman - kahit na may kaunting sipon - sa pasilidad kung saan posibleng maipadala namin ang mga mikrobyo sa kanilang mga manggagawa.
Sumunod ay binigyan kami ng isang set ng mga patakaran na dapat sundin. Ang isa ay kung paano lumikas sa gusali kung sakaling magkaroon ng kagipitan - una para sa akin. Bago pumasok sa pasilidad, kailangan naming hugasan ang aming mga sapatos ng malinis na tubig (binanlawan ng mga sprayer ang ilalim at maaaring gamitin ang mga spigot para sa mga pang-itaas kung mayroon kang bota). Susunod, pagkatapos magsuot ng mga lab coat, mga lambat sa buhok at guwantes, oras na upang simulan ang aming paglilibot. Huminto kami sa istasyon ng paghuhugas ng kamay, na sinundan ng pinakamalakas na air drier sa planeta. Sa wakas, isang mabilis na paglalakad sa foot bath at pinayagan na kami sa loob.
Matapos sundin ang ani mula simula hanggang matapos, hiniling namin na makita kung saan nakaimbak ang natapos na produkto bago ikarga sa mga trak. Karamihan sa mga pasilidad ay naghahatid sa iyo sa mga silid o pantalan. Hindi dito. Kinailangan naming mag-sign in para lang dumaan sa mga naka-lock na pinto sa lugar ng tapos na produkto. Ang taong pumirma sa amin ay may espesyal na clearance upang dalhin kami sa silid, at hindi siya umalis sa aming tabi.
Ang mga pasilidad na ito ay ligtas, ligtas at malinis. Ito ang gusto mo sa iyong mga pasilidad sa pagpapakete ngayon. Tiyaking tanungin kung anong mga pamamaraan sa seguridad ng pagkain ang inilalagay. Bagaman hindi sapilitan, ito ay nagiging mas at mas mahalaga.
Pag-aaral mula sa Pagmamasid
Noong nagbenta ako ng advertising, binisita ko ang ilan sa pinakamalaki - at pinakamaliit - packer sa industriya. Ngunit hindi ko talaga tiningnan ang mga operasyon tulad ng ginagawa ko ngayon. Sa pagkakaroon ng maraming paglalakbay kasama ang mga eksperto sa kaligtasan ng pagkain tulad nina Edith Garrett, Marvin List at Sara Stinson, nagbago ang aking pananaw sa mga packinghouse. Ang mga propesyonal na ito ay nag-aalis ng emosyon mula sa equation at tumitingin sa labas.
Ngayon, naghahanap ako ng mas maliliit na bagay at para sa mga problema. Bumaba kaagad ang aking mga mata sa sahig ng pasilidad at ini-scan ko ang mga rodent control traps (mga lata na pusa) sa loob at mga istasyon ng pain sa labas ng perimeter ng gusali. Inoobserbahan ko ang kalinisan ng mga manggagawa upang makita na sinusunod nila ang mga pamamaraang itinakda ng pasilidad.
Lubos kong inirerekumenda na bumisita ka sa iyong mga pangunahing tagapagtustos noong 2008. Marami kang matututuhan at maibabalik mo sa iyong opisina ang isang mas magandang pakiramdam tungkol sa iyong ani.