Pagdating sa pagproseso ng sariwang-cut na ani, ang isang elemento ay kasinghalaga ng ani mismo.
Water.
Ito ay nagbanlaw at naglilinis sa bawat hakbang ng paraan. Ngunit kahit ang Inang Kalikasan ay nangangailangan ng kaunting tulong upang gawing mas epektibo ang proseso at maiwasan ang cross-contamination. Ang mga kumpanyang naglilingkod sa fresh-cut at iba pang mga industriya ay patuloy na naghahanap ng mga paraan upang mapabuti ang proseso.
Isa na rito ang Axiall Corp. Ang resulta ng pagsasama noong Enero sa pagitan ng Georgia Gulf at ng negosyo ng kemikal ng PPG Industries, ang Axiall ay headquartered sa Atlanta, Ga. sa bleach at chlorine gas – bleach dahil sa mga isyu sa spills at containment at gas dahil sa mga potensyal na panganib.
"Nagsimula ang Accu-Tab sa mga pool at pagkatapos ay nagsimula kaming sumanga sa iba't ibang mga industriya na nangangailangan ng paggamot sa tubig - mga sistema ng pag-inom ng munisipyo, manok at ang susunod na hakbang ay irigasyon, pag-iimpake ng pagkain at pagproseso," sabi ni Brian T. Newsome, tagapamahala ng industriyal na merkado para sa Axiall Corp. – Paggamot ng Tubig. "Upang mapalago ang aming negosyo, palagi kaming naghahanap ng mga katabing merkado kung saan mahalaga ang pagdidisimpekta ng tubig."
Halimbawa, ang mga nagtatanim ng kamatis na gumagamit ng Accu-Tab sa kanilang irigasyon na tubig upang tugunan ang mga potensyal na isyu sa bakal, e coli at salmonella ay nakakita ng mga pagkakataong gamitin ang system sa kanilang mga packinghouse. Ang parehong diskarte ay kinuha sa spinach.
"Ang aming mga customer ng spinach na gumagawa ng irigasyon, malinaw na naghahanap sila ng paggamot sa tubig sa kanilang fresh-cut operation," sabi ni Newsome. "Iyon ay kung paano kami napunta sa pakikilahok sa bagong-cut na merkado."
Gumagamit ang Accu-Tab system ng mga slow-release na tablet na may espesyal na idinisenyong mga chlorinator upang gamutin ang tubig.
"Kapag pinagsama mo ang AccuTab na tatlong-pulgadang calcium hypochlorite na tablet sa mga chlorinator ng AccuTab, ang mga customer ay nabubura ang mga tablet upang lumikha ng hypochlorinated na solusyon," paliwanag ni Newsome. "Ang solusyon na iyon ay itinuturok sa isang sariwang hiwa na linya na naghuhugas ng mga gulay o ani na pinoproseso."
“Sa fresh-cut market, ito ay higit pa tungkol sa pagpreserba ng cross-contamination. Ang cross contamination ay kung ano ang maaaring kumalat sa nakamamatay na bakterya mula sa isang masamang mansanas patungo sa isa pa."
Gumagana ang Axiall sa mga operasyon sa lahat ng laki.
"Nakakayanan namin ang napakaliit na linya ng pag-iimpake ... at gumagawa kami ng ilang linya ng pagpapakete na daan-daang galon bawat minuto," sabi ni Newsome.
Mga Sistema ng AquaPulse
Para sa AquaPulse Systems na nakabase sa California, ito ay hindi gaanong tungkol sa kung ano ang ginagamit ng mga kumpanya upang gamutin ang kanilang tubig, ngunit kung paano. Ang AquaPulse ay nagbibigay ng tuluy-tuloy na pagsubaybay at mga sistema ng kontrol upang gamutin ang tubig gamit ang sanitizer na pinili ng isang processor, sabi ng pangulong Karan Khurana.
"Hindi mahalaga kung ano ang pipiliin nilang gamitin ... gagawa kami ng mga automation system o control system upang pamahalaan ang kimika ng tubig," sabi ni Khurana. “Karamihan sa mga fresh-cut na processor ay mayroong aming kagamitan. Kahit sinong maisip mo, malamang meron sila."
Ang mga system ay awtomatikong nagtatala ng data.
"Lahat ng aming mga sistema ngayon ... bumubuo ng mga ulat na may mga petsa at oras at mga tsart at mga graph upang tingnan ito ng sinuman at makita kung gaano kahusay ang pagtrato sa sistema ng tubig," sabi ni Khurana.
At ang mga system ay iniangkop sa mga indibidwal na operasyon.
"Ang uri ng disenyo ng paghuhugas ay maaaring natatangi sa bawat account o bawat gumagamit, ang kagamitan, ang tangke ng paghuhugas mismo," sabi ni Khurana. “Minsan may closed flume, minsan open flume, minsan spray washing, minsan may cascading water. Ang iba't ibang mga tagagawa ay may iba't ibang mga disenyo kaya't mayroon silang iba't ibang oras ng pakikipag-ugnayan.
"Kailangan nating tiyakin na ang ating system ay kayang gamutin ang tubig mula sa isang punto ng kaligtasan ng pagkain, at i-coordinate ang mga pagkakaiba-iba sa bawat disenyo, upang sa anumang oras, ang tubig ay ganap na malinis."
Nakikipagtulungan ang kumpanya sa mga ahensya ng regulasyon, mga grupo ng mamimili at akademya upang manatiling napapanahon sa pinakabagong pananaliksik. At dalawang taon na ang nakalilipas, ang Aqua Pulse Systems ay naglunsad ng bagong teknolohiya para sa paglilinis ng tubig gamit ang chlorine dioxide bago ito pumasok sa isang halaman.
"Tinatrato namin ang lahat ng papasok na tubig sa buong halaman, hindi sa flumes, ngunit sa buong sistema ng tubig ng buong pasilidad," sabi ni Khurana. “Kapag naglagay ka ng maliit na dosis ng chlorine dioxide sa sistema ng tubig … nagagawa nitong linisin ang mga biofilm sa system, na nasa lahat ng dako. At ang mga biofilm ay nagbibitag ng mga bakterya na bumibitag ng mga pathogen na kumukuha ng mga mikrobyo. Nabubuo sila sa kapaligiran ng pasilidad sa buong araw ng produksyon.
"Ang pagkakaroon ng isang maliit na dosis ng chlorine dioxide sa papasok na tubig ay napaka-epektibo sa pagpapababa ng bacteria sa kapaligiran sa buong halaman, ngunit ito ay nasa isang ligtas na antas. Ngayon, saanman mapunta ang tubig, mayroon kang kaunting paggamot doon: mga surface ng kagamitan, conveyor belt, sahig, kahit saan ito pumunta."
Sa ngayon, humigit-kumulang 100 mga customer ang nagpatupad ng mga system, at ang mga numero ay lumalaki.
"Kami ay naglalagay ng halos 30 hanggang 50 sistema sa isang taon," sabi ni Khurana. "Ang aming papasok na sistema ng tubig ay lubos na tinanggap at mahusay na inilapat sa buong industriya."
Ang parehong mga kumpanya ay nagsasabi na ang mga iminungkahing panuntunan sa Food Safety Modernization Act ay makakatulong lamang na lumikha ng pagkakataon para sa mga nasa kanilang industriya.
"Nararamdaman namin sa pagdating ng iminungkahing FSMA, mas maraming kumpanya - mas maraming packing house at fresh-cut processors - ang maghahanap ng mga teknolohiyang nagpapasimple at naglilinis ng kanilang produkto," sabi ni Newsome. "Ang paglago na nakikita namin ay mayroong isang pagkakataon para sa mga producer at mga fresh-cut processor na matugunan o lumampas sa stan.