Sa nakalipas na apat na taon, labindalawang kumpanya at apat na institusyong pananaliksik ang nagsagawa ng pananaliksik sa mga benepisyo sa kalusugan ng mga prutas at gulay. Bilang bahagi ng (mga) proyekto ng Fruits and Vegetables Value, natagpuan nila, bukod sa iba pang mga bagay, na ang pagkain ng mga prutas at gulay ay may positibong epekto sa katawan ng tao sa loob ng ilang oras. Bilang karagdagan, ang mga pamamaraan ay binuo upang sukatin ang nilalaman ng mga gulay, at ang mga naturang sangkap ay natagpuan sa mga kamatis at repolyo.
Ang katotohanan na ang mga prutas at gulay ay mabuti para sa kalusugan ay kilala sa mahabang panahon. Sinusubukan ng sektor na gamitin ang agham na ito sa marketing ng mga produkto nito sa loob ng maraming taon. Ito ay pinaniniwalaan na kung ang mga tao ay kumakain lamang ng sapat na prutas at gulay, ito ay nakakatipid sa mga gastos sa pangangalagang pangkalusugan. Upang mapalakas ang malusog na imahe ng mga prutas at gulay, ang sektor ay nagsisiyasat ng mga paraan upang maiangkla ang mga claim sa kalusugan sa mga prutas at gulay.
Ngunit ang mensahe ba na ang mga prutas at gulay ay malusog ay may nais na epekto? Nararamdaman ba ng mga tao ang pangangailangan na kumain ng higit pa? May pagdududa si Dijkstra. Pinag-aaralan nito ang gawi sa pagkain ng mga mamimili.
Mga pagkakaiba sa pagitan ng mga populasyon
Ang epekto ng mensaheng ito ay limitado, sabi ni Dijkstra. Mas maraming edukadong tao at mga taong may mas mataas na kita, sa partikular, ay tumatanggap ng mga positibong mensahe, aniya. Sa ibang populasyon, tila mas nahihirapan silang tumaba.
Bilang halimbawa, binanggit ni Dijkstra ang isang pag-aaral na isinagawa mahigit dalawang taon na ang nakalilipas sa mga dalagitang babae sa mga mahihirap na lugar ng Amsterdam. “Maganda ang McDonald para sa aking buhay panlipunan” ang kaugnayan ng batang si van Heth. Sinasabi nito na ang mga batang babae, na halos lahat ay sobra sa timbang, ay alam na ang mga prutas at gulay ay malusog, ngunit huwag pansinin ang katotohanang ito.
“Nabubuhay Ako Ngayon”
"Huwag kumain ng masustansyang pagkain na hindi masarap dahil buhay pa ako" ang argumento ng iba't ibang mga batang babae na pabor sa hindi malusog na pagkain. "Ang manok ay buhay," sabi niya. At: 'Bakit tayo bibili ng masustansyang pagkain na mahal at halos hindi ibinebenta sa lugar? Ang chili chicken ay nagkakahalaga ng 1 euro at salad 4 euros.'
Ipinapakita rin ng pag-aaral na ang mga batang babae ay bumibili ng mga meryenda at matamis mula sa supermarket ilang beses sa isang linggo at bumisita sa mga tindahan ng fast food. Patok ang barbershop at fried chicken. Sa McDonald's, palagi silang nakaupo sa iisang mesa kung saan pinakamalakas ang Wi-Fi at kung saan nila makikita kung sino ang papasok.
Ayon kay Dijkstra, ang mga tao ay hindi kumakain ng prutas at gulay dahil hindi nila ito gusto, "dapat" nilang kainin ito, gusto nila ang abala, at hindi ito magagamit o masyadong mahal. Sinabi ng assistant professor na ang malusog na aspeto ng prutas at gulay ay hindi isang argumento para sa karamihan ng populasyon na ubusin ang mga ito. Hindi ito ang Holy Grail, kailangan pa nito. '
Padaliin ang pagpili
Sa karaniwan, ang mga mamimili ay gumagawa ng dalawang daang pagkain sa isang araw, 70 porsiyento nito ay pabigla-bigla. "Ito ay nangangahulugan na kung gusto mong magbenta ng mas maraming prutas at gulay, kailangan mo ring mag-alok ng higit pa sa mga ito," sabi ni Dijkstra. Ang awtomatikong pagpapasimple ng pagpili ng prutas at gulay sa tindahan, tulad ng sa proyektong "go for Color lab", ay nakakatulong din sa pagtaas ng mga benta. Sa panahon ng proyektong ito, ang mga mamimili ay hindi direktang hinikayat sa tindahan na bumili ng mga prutas at gulay.
Ang isang researcher na nakabase sa Amsterdam ay nagtataguyod ng malusog na pananghalian sa paaralan. Hindi tulad ng maraming iba pang mga bansa sa Europa, hindi pa ito alam ng Netherlands. Ipinapakita ng pagsasanay na dahil dito, ang mga bata ay nagsisimulang kumain ng mas maraming gulay at prutas, lalo na sa elementarya. Kaya ipinayo ni Dijkstra: “Magsimulang mag-propose sa murang edad.”
Ang Netherlands ay may mga plano na magbigay ng libreng pagkain sa paaralan sa mga lugar na mahina. Kahit na sila ay pinalakas ng mataas na inflation sa kasalukuyan, hindi gaanong sa aspeto ng kalusugan.
Mas mababang presyo
Ang merkado ng prutas at gulay ay dumaranas din ng inflation. Ayon kay Dijkstra, ang mas mababang presyo para sa mga prutas at gulay at mas mataas na presyo para sa mga hindi malusog na pagkain ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga benta. Ang kasalukuyang pagpapababa ng halaga ng suplay ng pera, sa mas malaki o mas maliit na lawak, ay naglalaro sa mga kamay ng mga prutas at gulay.
Ang inflation rate para sa mga prutas noong nakaraang taon ay 5 porsiyento, para sa mga gulay - 10 porsiyento. Para sa lahat ng mga produktong pagkain, ito ang pinakamababang bilang. Halimbawa, ayon sa Central Statistical Bureau, ang inflation ng presyo para sa mga langis at taba ay 35 porsiyento, ngunit para sa karne ay 14 porsiyento lamang.
Ayon sa isang pag-aaral na kinomisyon ng GroentenFruit Huis, ang mas mababang presyo ng prutas at gulay ay mahalaga sa mga mamimili sa panahon ng inflation.
Ayon kay Wilko van den Berg, eksperto sa merkado sa GroentenFruit Huis, bumagsak ang benta ng mga organikong prutas at gulay. At ang mga mamimili ay mas malamang na mamili sa iba't ibang supermarket sa murang presyo.
Nalalapit na ang gustong bawas sa presyo ng mga prutas at gulay. Nagpasya ang gobyerno na tanggalin ang VAT dito. Kasalukuyang tinitingnan ng The Hague kung aling mga produkto ang nasa ilalim ng kahulugang ito. Ang zero rate ay inaasahang magkakabisa sa 2024 sa pinakamaagang panahon.
Ang pamantayan ng pagkonsumo ng mga prutas at gulay, ayon sa Center for Nutrition, ay 450 gramo bawat araw, kung saan 250 gramo ng mga gulay at 200 gramo ng prutas. Sa karaniwan, ang mga Dutch ay kumakain ng 300 gramo ng prutas at gulay. Sa mga Dutch adult, 16 porsiyento ang tumatanggap ng 450 gramo. Pangunahing may kinalaman ito sa grupo ng mga may mataas na pinag-aralan at mga taong may mataas na kita. Ang average na pagkonsumo sa Europa ay 350 gramo.