Ang sektor ng prutas at gulay ay isang larangan sa patuloy na ebolusyon na dumaan sa isang mahalagang rebolusyon bilang resulta ng pandemyang Covid-19. Ang mga pagsulong sa larangan ng digital at teknolohikal, ang mga bagong gawi sa pagkonsumo, kasama ang inflation at ang pagtaas ng mga gastos sa enerhiya sa mga nakaraang panahon ay nakakaapekto sa isang merkado na, sa kabila ng mga kahirapan, ay patuloy na nakikipagkumpitensya.
Isang ebolusyon na nangangailangan ng parehong mga SME, pati na rin ang mga retail na nagbebenta, pati na rin ang malalaking kumpanya na nagbebenta at namamahagi ng mga prutas at gulay, isang mabilis na pagbagay sa mga tuntunin ng kanilang mga modelo ng negosyo.
Sa ganitong diwa, napilitan silang bawasan ang kanilang mga gastos, upang maging mas mahusay at dagdagan, sa maraming pagkakataon, ang kanilang mga pamumuhunan sa larangan ng teknolohiya.
Sustainability, nasa spotlight
Ang pagpapanatili ay muling magiging isa sa mga pinaka-kaugnay na uso sa merkado ng prutas at gulay sa 2023. Isinasaalang-alang na ng industriya ng sektor ang salik na ito na hindi mapag-usapan, at ipinakita ito bilang patuloy na hamon sa bawat bahagi ng negosyo ng prutas at gulay.
Isang hamon na naaayon sa itinatag ng United Nations (UN) sa Sustainable Development Goals nito. Ang Sixth Assessment Report ng Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC), ay sumulong na noong kalagitnaan ng 2022 na ang problemang ito ay tumitindi at ang ilang mga uso na naganap sa mga nakaraang dekada ay hindi na mababawi.
Sa kontekstong ito, ang mga producer ng prutas, mga supplier at mga nagtitingi ng gulay ay nagtakda ng napaka-ambisyosong mga target sa kapaligiran, at ang mga pamumuhunan sa larangan ng kapaligiran ay naging isang priyoridad.
Ang mga pamumuhunan na sa 2023 ay patuloy na magkakaroon ng epekto sa paggamit ng mga alternatibong enerhiya, sa mas napapanatiling packaging at gayundin sa mga aspeto na nauugnay sa logistik at transportasyon. Layunin din ng mga ito na maibsan ang problemang dulot ng unpredictability ng lagay ng panahon, na nangangahulugan na ang pagbili ng mga prutas at gulay ay mas kumplikado ngayon kaysa ilang taon na ang nakalipas.
Ang unpredictability na ito ay makikita sa ilang mga produkto, tulad ng paglilinang ng berry sa Spain. Dahil sa kawalang-tatag sa mga temperatura sa Iberian Peninsula, ang mga producer ay naghanap ng mga alternatibo para sa paglilinang nito sa mga lugar na matatagpuan sa timog, tulad ng Morocco.
Sa kabilang banda, sa paghahanap para sa pagpapanatiling ito, ang mga kumpanya at estado ay lalong gumagawa ng mas marahas na pagpapasya. Ipinagbawal na ng France ang plastic packaging para sa mga hindi naprosesong prutas at gulay na wala pang 1.5 kilo.
Sa pribadong sektor, ang Swedish retailer na ICA at ang supermarket chain na Rewe sa Germany ay naglunsad ng laser labeling, habang ang Lidl Switzerland ay nagpopondo sa pananaliksik upang mapanatili, na may isang produkto na nagreresulta mula sa dinurog na balat ng mga prutas at gulay, ang mga pinakasariwang saging at mga pipino na walang kailangang balutin sila ng plastik.
Ang merkado ng prutas at gulay, upang umangkop sa internasyonal na sitwasyon
Ang presyo ng mga presyo ng enerhiya, ang pandaigdigang sitwasyon sa ekonomiya at inflation ay binago din ang merkado ng prutas at gulay. Kaya, sa eurozone, ang mga presyo ng mga produkto, kabilang ang mga prutas at gulay, ay tumataas sa buong 2022, lalo na sa mga bansa tulad ng Germany.
Sa UK, ang huling taon at kalahati ay nakakita ng pinakamataas na presyo mula noong 1990, tulad ng nangyari sa Estados Unidos at Japan. Ang salungatan sa pagitan ng Ukraine at Russia ay walang alinlangan na naimpluwensyahan ang isyung ito, bagaman, sa pagtatapos ng 2022, ang inflation na ito ay humina sa ilang mga bansa tulad ng Spain.
Para sa negosyo ng sariwang ani, ang mga presyo ng enerhiya ay isang dahilan para sa pag-aalala, kung saan dapat idagdag ang halaga ng transportasyon. Sa maritime transport, hinuhulaan ng mga eksperto na ang 2023 ay maaaring maging isang taon ng normalisasyon ng mga gastos sa transportasyon, pagkatapos ng pagtaas ng kanilang dinanas pagkatapos ng pandemya, kung saan naabot nila ang kanilang mga makasaysayang pinakamataas.
Ang lahat ng mga pangyayaring ito ay naglagay sa supply chain ng sariwang produkto sa ilalim ng mataas na presyon. Bilang karagdagan, ang isa pang kadahilanan ay dapat idagdag, tulad ng mga presyo ng pataba, na nagdusa ng pagtaas bilang resulta ng digmaan sa pagitan ng Russia at Ukraine.
Tulad ng para sa mga pagtataya para sa taong ito, ang trend ay tumutukoy sa katotohanan na ang mga premium na produkto ay maaaring magdusa sa 2023, habang ang pagkain at mga pangunahing item ay maaaring makaakit ng mas malaking bahagi sa merkado. Ang ilang mga eksperto ay nagsasalita din tungkol sa paglago ng mga organikong produkto, na nagpapatuloy sa trend para sa ganitong uri ng produkto sa huling dekada.
Ang kahalagahan ng isang malusog na diyeta
Ang kalusugan at kagalingan ay patuloy na sinasakop ang isang mahalagang lugar sa mga uso para sa negosyo ng sariwang ani sa 2023. Ang mga mamimili ay naghahanap ng mas masustansiya, mas malusog na mga pagkain na nagbibigay-daan sa kanila upang mapabuti ang kanilang mga diyeta, isang parameter na makabuluhang pinatingkad sa pandemya.
Kaugnay nito, unti-unting tumataas ang kahalagahan ng mga vegan food, vegetarian diet at plant-based na pagkain. Idineklara ng United Nations ang 2021 bilang International Year of Fruits and Vegetables, na may layuning i-highlight ang kahalagahan ng mga produktong ito, isang katotohanang nagpapakita ng paglaki ng kamalayan na umiiral sa isyung ito.
Para sa kanilang bahagi, ang mga kumpanya ay nagawang kolektahin ang kamalayan na ito, at maraming mga pag-aaral na nagpapakita ng kahalagahan para sa mga mamamayan ng pagkain ng balanseng diyeta. Ang ilang mga produkto tulad ng repolyo, broccoli, peppers o citrus fruits ay tumaas ang kanilang mga benta, lalo na sa mga bansa tulad ng Finland, kung saan ang malusog na pagkain ay naging isang uri ng relihiyon.
Gayunpaman, ang pagkonsumo ng mga prutas at gulay ay hindi tumataas at nananatiling mababa sa mga antas na inirerekomenda ng World Health Organization. Sa katunayan, iniugnay mismo ng WHO ang pagkamatay ng humigit-kumulang 3.9 milyong tao sa buong mundo noong 2017 sa kakulangan ng mga prutas at gulay sa kanilang mga diyeta.
Ang mga proximity na produkto ay nakakakuha ng mga tagasunod
Ang pagkonsumo ng mga lokal at pana-panahong produkto ay nakakakuha ng mga tagasunod nitong mga nakaraang panahon. Isang kalakaran na patuloy na tataas at mayroon ding mga benepisyo sa ekonomiya at kapaligiran. Ang pagkonsumo ng mga lokal na produkto ay nauugnay din sa pagkain ng mas malusog.
Ang ilang mga kumpanya tulad ng Danone ay nagtakda sa kanilang sarili ng layunin ng sourcing, hangga't maaari, ng mga lokal na prutas mula sa lugar kung saan ang kanilang mga produkto ay natupok. Isa sa mga produkto nito sa France, ang "Aux Fruits d'ici", na ang kahulugan ay "lokal na prutas", ay naghahanap ng tiyak na mag-stock sa mga kalapit na produkto.
Pinagsasama ang mga online na benta sa pisikal
Noong nakaraang taon, binuksan ng kumpanyang Tsino na JD ang mga unang pisikal na tindahan nito sa Europa. Hindi lamang ito ang higanteng e-commerce na sinubukang pagsamahin ang mga elektronikong benta sa mga pisikal na benta. Nang hindi na lumakad pa, ang Amazon, sa pamamagitan ng Amazon Go, ay nagbukas na sa Estados Unidos at United Kingdom ng isang sistema na sa madaling salita ay nakabatay sa isang pisikal na supermarket kung saan walang mga ATM, na naglalayong pagsamahin ang mga pisikal na benta sa mga electronics sa ganitong paraan. .
Sa kaso ng JD, ang mga sales point nito sa Netherlands ay hindi katulad ng mga tradisyunal na supermarket, ngunit sa halip ay isang lugar ng koleksyon para sa mga order na iniimbak at dinadala ng isang robot sa collection point na ito.
Gayundin, ang mga tradisyunal na supermarket ay patuloy na sumusulong sa kanilang mga modelo ng website ng e-commerce, habang ang paghahatid sa bahay ay patuloy na gumagawa ng paraan. Ang layunin ng mga bagong modelong ito ay pagsamahin ang parehong uri ng mga benta, sa isang lalong urban na lipunan at may mas kaunting oras na magagamit.
Lumikha ng mas kumpleto at nababaluktot na mga supply chain
Nagbabago ang mga supply chain habang umuunlad ang merkado at lumitaw ang teknolohiya.
Gayunpaman, sa sektor ng prutas at gulay, hindi tulad ng nangyayari sa ibang sektor, ang mga paninda ay nahaharap sa iba't ibang mga balakid mula sa sandaling ito ay mapulot sa bukid hanggang sa makarating sa mamimili, tulad ng temperatura o ang pangangailangan upang mapanatili ang kalidad ng produkto. .
Ang isyung ito ay isang malaking hamon para sa supply chain, kung kaya't ang pagbuo ng mga chain na ito ay ipinakita bilang isang strategic feature para sa sariwang produkto ng negosyo ngayong 2023. Ang mga kumpanya at retailer ay dapat na bumuo ng mga alyansa upang magpatuloy sa pagpapabuti ng mga supply chain, na gawing mas kumpleto ang mga ito. at mas nababaluktot upang mabawasan ang mga panganib.
Ang sektor ay patuloy na kumikinang at umuunlad sa larangang digital
Ang industriya ng prutas at gulay ay nahaharap sa kakulangan ng mga manggagawa sa kahabaan ng supply chain, kabilang ang aktwal na koleksyon ng produkto sa larangan. Upang banggitin ang isang halimbawa sa isang internasyonal na antas, ang New Zealand ay nagkaroon ng mga problema sa pagpili ng mga kiwi at mansanas, isang problema na hindi rin kilalang-kilala ng Espanya.
Kasabay nito, ang mekanisasyon ng bukid ay nakakakuha ng espasyo at napakalaganap na sa ilang mga pananim. Bilang karagdagan, maraming mga kumpanya sa fresco ang patuloy na nagpapatindi ng kanilang diskarte sa digital na larangan, isang taya na maaaring magpakalma sa kakulangan ng mga manggagawa na sa ibang mga panahon ay naging sagana.
Mas maraming uri ng prutas at gulay ang umuusbong
Hanapin ang pinakamahusay na Pink Lady apple o ang pinakamahusay na SunGold kiwi. Ang genetic modification ay isang lugar sa patuloy na ebolusyon sa sektor ng prutas at gulay, isang siyentipikong sangay na magpapatuloy na isa sa mga uso sa taong ito at malamang sa hinaharap.
Sa linyang ito, ang merkado ng prutas at gulay ay patuloy na, sa kabila ng pagiging isang kumplikadong sektor para sa mga rehistradong tatak, isang lugar upang magpatuloy sa pagsubok ng mga bagong bagay.
Bilang halimbawa, sa Japan, ang mga bagong uri ng prutas at gulay ay inirerehistro, at ayon sa ulat ni Asian Reviez, humigit-kumulang 28,600 prutas, gulay at iba pang pananim ang nairehistro ng gobyerno ng Japan sa pagtatapos ng Setyembre 2021, na nangangahulugang tatlo beses na kasing dami ng nairehistro noong 1994.
Ang mamimili ay naghahanap upang mag-eksperimento sa mga bagong lasa
May kaugnayan sa genetika ng lasa ng nakaraang aparato, para sa maraming mga mamimili ay hindi na sapat na ang produkto ay malusog. Nais ng mamimili na mag-eksperimento, upang tamasahin ang karanasan na nagbibigay ng bagong panlasa, at ang isyung ito ay hindi napapansin ng mga kumpanyang gumagawa at nagbebenta ng mga produktong ito.
Ang isang halimbawa nito ay ang Belgian at Dutch cooperative na BelOrta, na nagtatanim ng humigit-kumulang 50 iba't ibang uri ng kamatis. Ang bawat isa sa kanila ay nag-aalok ng iba't ibang lasa, upang ang bawat mamimili ay makabili ng iba't ibang gusto niya.
Ang tagumpay nito ay nagpapakita ng kahalagahan ng panlasa para sa mga mamimili, na nagpapakita ng kanilang sarili na lalong hinihingi sa aspetong ito. Bilang karagdagan, ang magandang lasa na ito ay dapat tumagal sa buong supply chain, at ang puntong ito ay nagpapakita rin ng sarili bilang isang hamon para sa sektor ng prutas at gulay.
Teknolohiya, ang pinakamahusay na kakampi
Ang teknolohiya ay may maraming mga aplikasyon at mga epekto at iyon ang dahilan kung bakit ito ay isa sa mga trend na dapat isaalang-alang para sa 2023. Bagama't ito ay isang napakalawak na termino at may maraming mga aplikasyon, ang teknolohiya ay patuloy na humahawak bilang isa sa mga pinakatumutukoy na salik sa larangan ng mga fresco.
Ang teknolohiya ay ipinakita rin bilang isa sa mga solusyon sa kakulangan ng paggawa sa larangan, gayundin para sa supply ng mga produkto, para sa kanilang transportasyon at pamamahagi, at gayundin para sa retail sales at marketing, bukod sa iba pang aspeto. Samakatuwid, ang mga teknolohikal na pag-unlad na nakikita natin ay nakatakdang magkaroon ng epekto sa kung paano ang mga prutas at gulay na ito ay itinatanim, ibinebenta, ibinebenta at kahit na natupok.
Isang mapagkukunan: https://www.diarioelcanal.com