Ang pananaw para sa mga restawran ay naghahanap sa unang pagkakataon sa halos isang taon, ayon sa National Restaurant Association's Restaurant Performance Index.
Ang index number para sa Abril ay nakatayo sa 98.6, na nagpapahiwatig na ang industriya ng restaurant ay kumukontra pa rin, ngunit ang mga inaasahan na bahagi ng survey ay nagpahiwatig ng pagpapalawak sa unang pagkakataon sa loob ng 18 buwan, ayon sa asosasyon. Iminumungkahi nito na ang industriya ng restaurant ay maaaring patungo na sa pagbagsak na naranasan sa nakalipas na dalawang taon.
Bumaba pa rin ang mga benta ng parehong tindahan kumpara noong nakaraang taon, na may 26 na porsiyento lamang ng mga operator ng restaurant ang nakakakita ng mga nadagdag at 59 na porsiyento ang nag-uulat ng mga negatibong benta sa parehong tindahan. Negatibo rin ang trapiko sa ika-20 sunod na buwan, ayon sa index. Animnapung porsyento ng mga operator ang nag-ulat ng pagbaba ng trapiko noong Abril, na bahagyang pagbuti sa bilang ng Marso bilang resulta ng holiday ng Pasko ng Pagkabuhay na bumagsak sa Abril ngayong taon.
Ang paggastos ng kapital ng mga operator ng restaurant ay tumaas noong Abril, na may 43 porsiyento ng mga operator na tumugon na sila ay namuhunan sa kagamitan, pagpapalawak o remodeling sa loob ng nakaraang tatlong buwan. Iyon ang pinakamataas na antas sa nakalipas na 10 buwan, ayon sa RPI. At higit pa ang nagpaplano sa paggawa ng mga paggasta. Halos kalahati ang nagsabing bibili sila ng kagamitan, magpapalawak o magre-remodel minsan sa susunod na anim na buwan.
Ang tumaas na paggasta ay maaaring nauugnay sa Expectations Index, bahagi ng pangkalahatang RPI, na tumaas sa ikalimang sunod na buwan at nagpahiwatig ng pagpapalawak sa unang pagkakataon sa loob ng 18 buwan. Kapag tinanong tungkol sa mga benta sa susunod na anim na buwan, 33 porsiyento ng mga operator ng restaurant ang inaasahang magkaroon ng mas mataas na benta kaysa sa parehong panahon noong nakaraang taon - mula sa 30 porsiyento noong nakaraang buwan. 30 porsiyento lamang ng mga tumutugon na operator ang umaasa ng mas mababang benta – bumaba mula sa 38 porsiyento noong nakaraang buwan.
Ang mga operator ay mas maasahin sa mabuti tungkol sa ekonomiya. Tatlumpu't pitong porsyento ang nag-isip na ang ekonomiya ay gaganda sa loob ng susunod na anim na buwan, ang pinakamataas na antas sa loob ng tatlong taon at pataas mula sa 30 porsyento noong Marso. 16 porsiyento lamang ang nag-isip na lalala ang ekonomiya, bumaba ng limang porsyentong puntos mula sa nakaraang buwan.
Ang ekonomiya ng US ay nagpapakita ng ilang mga palatandaan ng buhay. Ang rate ng kawalan ng trabaho ay umupo sa 9.4 porsyento noong Mayo, ngunit ang pagkawala ng trabaho ay bumagal. Noong Mayo, 345,000 trabaho ang nawalan, isang pagpapabuti sa nakaraang anim na buwan na ang bawat isa ay nawalan ng trabaho ng mahigit 500,000. Nakatulong ang industriya ng restaurant sa mga numerong iyon, ayon sa Bureau of Labor Statistics. Ang mga establisimiyento ng pagkain at pag-inom, na bumubuo sa tatlong quarter ng sektor ng restaurant at foodservice, ay nagdagdag ng halos 9,000 trabaho noong Mayo. Iyon ang unang pagkakataon na lumago ang sektor mula noong Hulyo 2008.
Ang mga negosyong sariwa at sariwang ani ay naapektuhan ng humihigpit na merkado ng kredito, pabagu-bagong presyo ng gasolina at pagbawas sa paggasta ng mga mamimili, ngunit ang ilan ay nakinabang sa panahon ng recession.
"Ang industriya ng ani ay talagang nakaka-straddle sa bakod," sabi ni Julia Stewart, direktor ng relasyon sa publiko para sa Produce Marketing Association. “Sa foodservice, bumababa ang mga tseke at pagbisita at mas marami pang pressure kaysa karaniwan para mabawasan ang mga gastos. Sa palagay ko sa ekonomiyang ito, nag-aalok ang ani ng magandang pagkakataon.”
Sa masikip na panahon, ang mga mamimili ay gumagawa ng mas mahihigpit na pagpili tungkol sa pagkain na kanilang kinakain, kasama na kung saan at gaano kadalas sila kumakain sa labas. Marami ang nangangalakal, pinipiling kumain sa mabilisang kaswal o fast food na mga restawran sa halip na mga high end na puting tablecloth na restaurant. Ilang chain ang nakinabang sa pagbaba ng kalakalan, kabilang ang McDonald's Corp. Inihayag ng kumpanya noong Hunyo na ang mga benta nito para sa buwan ng Mayo ay tumaas ng higit sa 5 porsiyento sa buong mundo, at tumaas ng halos 7 porsiyento noong nakaraang buwan. Karamihan sa paglago na iyon ay mula sa Europa at Asya, ngunit ang mga benta sa US ay lumago ng higit sa 6 na porsiyento noong Abril at halos 3 porsiyento noong Mayo. Ibinibigay ng McDonald's ang paglago sa halagang makikita ng mga mamimili sa mga pangunahing item sa menu nito.
”Ang malakas na pagganap ni May ay nagsasabi sa amin na ang mga customer sa buong mundo ay patuloy na pinipili ang McDonald's para sa kaginhawahan, pagpili ng menu, kalidad at halaga na aming inaalok. Ang aming pagtuon sa customer at pagkakahanay sa paligid ng Plano upang Manalo ay nagtutulak sa aming patuloy na tagumpay, "sabi ng punong ehekutibong opisina ng McDonald na si Jim Skinner sa isang pahayag.
Ngunit hindi lamang bumababa ang pangangalakal ng mga mamimili, nagtitinda rin sila sa labas ng kainan sa restaurant nang buo. Bilang karagdagan sa pagbili ng mga ani sa tingian upang maghanda ng mga pagkain sa bahay, ang mga mamimili ay bumibili din ng mga inihandang pagkain sa mga grocery store upang ubusin sa bahay. Ang mga pagkain na inihanda nang malayo sa bahay ay nag-aalok sa mga consumer ng kaginhawahan at pagiging bago sa isang sulit na presyo, ngunit walang garantiya na ang malakas na paglago sa segment ay magpapatuloy kung ang mga mamimili ay magsisimulang kumain muli sa labas.
"Ang hamon ay ang mga retailer ay hindi maaaring umasa na kung bubuksan nila ang mga pinto, ang mga tao ay papasok lang," sabi ni Stewart. "Kailangan nilang magtrabaho nang higit pa upang mapanatili ang mga customer kapag tumaas ang ekonomiya."
Kahit na ang ekonomiya ay sa wakas ay nagpapakita ng mga positibong palatandaan, ang mga operator ng restaurant ay kailangang patuloy na magbigay ng halaga at pagkakaiba-iba upang mapalago ang mga benta sa parehong tindahan. Ang pag-aalok ng mga opsyon upang pakainin ang isang pamilya sa isang badyet at pagbibigay ng mga item sa menu na hindi maaaring kopyahin ng mga mamimili sa bahay ay maaaring maging susi sa paglaki ng mga benta sa isang merkado na sana ay tumataas.