Sa isang pambansang survey ng mga batang edad 10 hanggang 17, natuklasan ng Centers for Disease Control and Prevention na 15 porsiyento ay may body mass index (BMI) na nag-uuri sa kanila bilang sobra sa timbang, at 16 na porsiyento ay itinuturing na napakataba.
Tinutugunan ng United Fresh Produce Association Foundation ang problema sa pamamagitan ng kampanya para sa "A Salad Bar in Every School." Inilunsad ng foundation ang programa noong Pebrero at nakikipagtulungan sa mga miyembro ng industriya upang magbigay ng mga salad bar sa mga paaralan. Ang asosasyon ay nakikipagtulungan din sa mga miyembro ng Kongreso upang dagdagan ang pagkonsumo ng mga sariwang prutas at gulay sa mga batang nasa paaralan sa pamamagitan ng pagtaas ng pondo para sa mga programa sa pagkain sa paaralan at iba pang mga programa sa tulong sa pagkain.
Ang gawain ng asosasyon ay kinilala ng administrasyong Obama, na nagtatrabaho upang matugunan ang labis na katabaan ng pagkabata. Pinuri ni First Lady Michelle Obama ang United Fresh at ang mga miyembro nito para sa programang Salad Bar in Every School sa panahon ng United Fresh show sa Las Vegas Abril 20-23.
Ang unang paaralan na nakatanggap ng salad bar mula sa foundation ay isang elementarya sa Washington, DC Ang salad bar na iyon ay ginamit sa Capital Hill para sa isang Fresh Festival noong Set. 9, 2009, kung saan ang mga mambabatas at ang kanilang mga tauhan ay maaaring makatikim ng sariwang ani. Ang kaganapan ay idinisenyo upang bigyang-pansin ang patakaran sa salad bar ng United Fresh, at hikayatin ang mga mambabatas na suportahan ang inisyatiba sa Child Nutrition Act.
Nag-donate ang foundation ng dalawang salad bar kasunod ng palabas sa Las Vegas sa dalawang lokal na elementarya. Ang Nye County School District sa Nevada ay pinili bilang mga tatanggap ng mga salad bar para sa trabaho nito sa pagpapabuti ng nutrisyon at paghikayat sa pagkonsumo ng mga prutas at gulay, ayon sa United Fresh.
Ang JG Johnson Elementary School at Manse Elementary ay naglilingkod sa higit sa 450 na mga mag-aaral at ang parehong mga paaralan ay lumalahok sa programang Fresh Fruit and Vegetable Snack, na nagbibigay sa bawat estudyante ng sariwang prutas o gulay na meryenda araw-araw. Hindi lamang nagkaroon ng mga pinahusay na diyeta ang mga bata mula sa programa, nalantad din sila sa mga bagong produkto at natutunan kung bakit sila ay mabuti para sa kanilang katawan.
"Ang mga mag-aaral na ito ay napakaraming natutunan," sabi ni Pat Garlin, tagapangasiwa ng serbisyo ng pagkain sa Nye County School District.
"Ang mga bata ay hindi makapaghintay," sabi ni Evangelyn Visser, punong-guro ng Manse Elementary School.
Sinabi ni Visser na ang mga bata ay nakakakuha lamang ng sariwang prutas ng ilang beses sa isang linggo, at inaasahan na magkaroon ng karagdagang mga pagpipilian sa anyo ng sariwang prutas at gulay araw-araw.
Iyan ang layunin ng inisyatiba – upang mapabuti ang mga nakapagpapalusog na pagpipilian para sa mga mag-aaral at turuan silang gumawa ng mabubuting desisyon tungkol sa mga pagkain at meryenda. Gumagana ang snack program at school salad bar, sabi ni Lorelei DiSogra, vice president ng nutrisyon at kalusugan para sa United Fresh.
"Ang Nye County ay nais ng mga salad bar para sa kanilang mga paaralan sa loob ng ilang taon. Malakas ang pakiramdam nila na ang mga salad bar ay mag-aalok sa kanilang mga estudyante ng pang-araw-araw na iba't ibang prutas at gulay kasama ng kanilang tanghalian at madaragdagan ang pagkonsumo," sabi niya. "Ang parehong mga salad bar at ang Fresh Fruit and Vegetable Snack Program ay mga estratehiyang nakabatay sa ebidensya upang mapataas ang pagkonsumo ng mga bata ng prutas at gulay."
Sa pagbabago ng administrasyon sa Washingtion, DC, mayroong optimismo sa industriya ng ani na ang mga programa ay magsasama ng mas maraming prutas at gulay. Bilang karagdagan sa muling pagpapahintulot ng batas sa nutrisyon ng pagkabata, ipinakilala nina Representative Sam Farr at Adam Putnam ang Children's Fruit and Vegetable Act of 2009, na sumusuporta sa mga salad bar, nagpapataas ng pondo para sa mga kagamitan sa mga paaralan at tumutulong sa mga paaralan na matugunan ang mga alituntunin sa pagkain.
"Ang panukalang batas ni Congressman Farr at co-authored sa Putnam ay naglalaman ng halos lahat ng aming mga priyoridad. Una ay ang patakaran sa salad bar para sa mga salad bar sa bawat paaralan. Nakikita ng iba't ibang segment ng industriya ng ani ang mga salad bar bilang mga tradisyonal na salad ngunit ang iniisip namin ay isang bar na may mga salad ng lettuce, ngunit pati na rin ang mga fruit salad at iba pang sariwang ani - tinatawag ito ng ilan na garden bar sa halip na isang salad bar. Sa tingin ko ang garden bar ay cute din. Ang iba't-ibang iyon ay magbabago sa paglipas ng panahon at alam natin na sa paglipas ng panahon, ang pagkakalantad sa prutas at gulay ay nagdaragdag ng pagkonsumo, lalo na sa mga bata," sabi ni DiSogra. “Nagsusumikap kaming maipasok ang iba pang mga probisyon sa Farr bill – hindi lamang mga salad bar, ngunit kagamitan para sa mga cafeteria ng paaralan at farm-to-school. Mayroong malaking bahagi tungkol sa farm-to-school sa bill na iyon.”
Nais din ng asosasyon na makitang aktibong sinusuportahan ng USDA ang mga programa sa nutrisyon ng kabataan, hindi lamang sa pamamagitan ng batas na pumipilit sa pagpopondo.
"Ang aming layunin ay makita ang isang patakaran na hindi nangangailangan, ngunit hinihikayat ng USDA ang isang salad bar sa bawat paaralan upang dagdagan ang pagkonsumo ng prutas at gulay. Walang masyadong ginawa ang gobyerno para talagang tumaas ang konsumo sa mga paaralan. Talagang iniisip namin na gusto naming makakita ng ilang matatag na posisyon tungkol sa pagtaas ng pagkonsumo at mga estratehiya na nagpapakita sa paaralan kung paano ito gagawin, at ito ay gumagana. Maaaring ang malalaking foodservice bags o ang single serve na snack pack,” sabi ni DiSogra.
Ang mga donasyon ng salad bar ay ginawa sa pakikipagtulungan sa mga tagagawa ng mga salad bar, The Vollrath Co. at Cambro Manufacturing Co. Ang dalawang linya ng salad bar ay parehong ginustong vendor ng school salad bar program.
Ibinigay ni Cambro ang Versa Food Bar nito, isang non-electrical self-serve line na gawa sa plastic. Mayroon itong mga built-in na sneeze guard at side rails na nakatiklop upang magkasya sa karaniwang mga pintuan. Gamit ang Buffet Camchillers ng kumpanya, maaaring panatilihing malamig ang pagkain nang maraming oras. Ito ay 50 pulgada ang haba at may dalawang taas, 30 pulgada ang taas para sa elementarya at 36 pulgada ang taas para sa mataas na paaralan.
Ang Vollrath Salad Bar ay isang electrically refrigerated unit na 60 pulgada ang haba at alinman sa 30 pulgada ang taas o 34 pulgada ang taas para sa elementarya at high school, ayon sa pagkakabanggit. Ito ay hindi kinakalawang na asero at may built-in na graphics at signage space sa base. Kapag nakatiklop ang tray, magkakasya rin ito sa karaniwang pintuan. Kasama sa package na pupunta sa paaralan ang mga kawali at mga kagamitan sa paghahatid, na gawa sa mga anti-microbial na plastik.
Sidebar:
Sinusuportahan ng NatureSeal ang programa ng salad bar na may sarili nitong donasyon
Ang NatureSeal, Westport, Conn., ay nagpakita ng suporta nito para sa programang salad bar ng paaralan sa United Fresh show sa pamamagitan ng pagbili ng salad bar na ibibigay sa Sandy S. Miller School sa Nevada.
Ang kumpanya ay nag-donate din ng produkto ng foodservice nito sa tatlong paaralan sa Nevada na tumatanggap ng mga salad bar. Ang produkto ng NatureSeal ay nagbibigay-daan sa mga kawani ng foodservice na gamutin ang ani bago ihain para sa pinakasariwang hitsura at lasa na posible. Sinabi ng kumpanya na ito ay maglalantad sa mas maraming mga mag-aaral sa mga sariwang-cut na ani na magagamit at magbubukas ng mas nakapagpapalusog na mga karanasan sa pagkain.