Ang pag-iwas sa pagkalugi sa postharvest ay pangunahing nagmumula sa pag-alam kung anong mga diskarte ang gagamitin, at kung ano ang dapat iwasan sa bawat link sa chain. Gayunpaman, ang hamon ay ang pagsasabuhay ng kaalamang iyon.
Ayon sa Angelos Deltsidis, kasalukuyang nasa Unibersidad ng Georgia at dati sa University of California-Davis Postharvest Technology Center, ang kalidad ng isang prutas o gulay ay hindi kailanman mas mahusay kaysa sa panahon ng pag-aani - lumalala lamang ito mula sa puntong iyon, hanggang sa kalaunan ay mamatay.
Upang malampasan ang pagkalugi pagkatapos ng ani, ang mga grower, packer, shipper, at retailer ay dapat manalo sa karera laban sa oras at gumamit ng mahigpit na mga hakbang upang makuha ang ani mula sa sakahan — at sa iyong tinidor — habang pinapanatili itong sariwa hangga't maaari.
Dito, nag-aalok ang Deltsidis ng anim na pointer sa proseso ng postharvest na kung gagamitin mo, makakatulong sa iyo na maiwasan ang malaking pagkalugi.
Tayahin ang kapanahunan
Ang unang hakbang sa proseso ng postharvest handling ay ang pagtatasa ng maturity — gusto mong tiyakin na pipiliin mo ang crop sa naaangkop na yugto, at gusto mong tiyakin na ang mga picker ay sinanay sa pagsusuri ng maturity. Maraming mapagkukunan online na nagbibigay ng mga indeks ng maturity na may partikular na impormasyon para sa bawat pananim na nagdedetalye sa naaangkop na yugto ng pag-aani. Halimbawa, ang UC-Davis ay may mga teknikal na sheet na may mga larawang iyon ilarawan ang iba't ibang yugto ng kapanahunan.
Suriin ang kalidad ng iyong tubig
Suriin ang iyong pinagmumulan ng tubig, at siguraduhin na ito ay mahusay na kalidad bago gamitin. Siguraduhing suriin ang kalidad ng tubig nang madalas, gamit ang mga strip ng pagsubok upang suriin ang nilalaman ng chlorine atbp.
Kung mayroon kang tangke na ginagamit mo para isawsaw ang produkto, tiyaking suriin ang tubig at palitan ito nang madalas. Sa paglipas ng panahon at mas maraming ani ang dumarating mula sa bukid, ang tubig ay maaaring mahawa at kumalat sa iba pang prutas. Para mag-sanitize, gumamit ng sodium hydrochloride, bleach, hydrogen peroxide, peroxy acetic acid, o ozone.
Ang lahat ng ito ay maaaring gamitin para sa alinman sa maginoo o organikong mga pananim. Sa ganitong paraan tinitiyak mong hindi mo inililipat ang pathogen mula sa isang prutas patungo sa isa pa. Kailangan mong epektibong patayin ang mga ito at tiyaking hindi pinapayagan ng anumang mga sugat na makapasok ang mga pathogen. Dapat malaman ng tagapamahala ng packinghouse pagkatapos kung gaano karaming load ang tubig na dapat palitan. Kung may hindi magandang kalidad ng pagkarga, kakailanganin mong palitan kaagad ang tubig pagkatapos nito.
Suriin ang temperatura ng iyong tubig
Siguraduhing hindi masyadong malamig ang tubig. Kapag ang ani ay nagmumula sa bukid, maaari itong mag-vacuum ng mas malamig na tubig mula sa cutting point at magdulot ng panloob na pinsala. Halimbawa, sa ilang prutas na gumagamit ng mas malamig na tubig ay magdudulot ng internalization ng soft-rot bacteria sa peklat ng tangkay ng prutas at subtending tissue.
Habang lumalamig ang prutas at kumukuha ang mga tissue, nagkakaroon ng vacuum, na nagiging sanhi ng tubig at anumang potensyal na pathogenic na organismo na nasuspinde sa tubig sa mga micro-wounds, pores, o iba pang natural na butas sa prutas.
Iwasan ang pinsala
Kapag mayroon kang mga hiwa o bitak sa prutas, lumilikha ito ng mga entry point para sa mga microorganism. Upang maiwasan ito, siguraduhing matalas ang mga kutsilyo, at ang iyong mga tripulante ay nasanay nang maayos. Ang mga kutsilyo ay hindi lamang dapat matalas, ngunit dapat itong malinis.
Kapag nagbibiyahe mula sa bukid patungo sa packinghouse, siguraduhing hindi ma-overload ang trak, dahil ang prutas sa ibaba ay maaaring ma-compress.
Gayundin, siguraduhing dahan-dahang ikarga ang mga produkto sa mga trak. Huwag ihagis o itapon ang mga produkto sa trak. Makakatulong ito sa iyo na maiwasan ang pasa.
Panatilihing cool ang iyong ani
Mag-ani sa umaga kapag ito ay malamig, at siguraduhing panatilihin ang prutas sa direktang sikat ng araw. Pagkatapos ng pag-aani, ilipat ang produkto sa pasilidad ng pagpoproseso sa lalong madaling panahon, at ilipat ang prutas sa isang cooler nang mabilis pagkatapos ng pagproseso. Kasama sa mga pamamaraan para mapataas ang rate ng paglamig ng sapilitang paglamig ng hangin (sa loob ng storage room), hydro cooling, at icing (hindi palaging inirerekomenda).
Wastong pag-iimbak
Siguraduhin na ang lugar ng imbakan ay hiwalay sa lugar ng pagpoproseso. Siguraduhin na ang lugar ay maayos na nalinis, at ang mga rack ay malayo sa mga dingding upang bigyang-daan ang paglilinis at sirkulasyon ng hangin.