ANO ANG IQF?
Ang IQF ay nangangahulugang "Individually Quickly Frozen" dahil ang bawat indibidwal na piraso ng pagkain ay mabilis na nagyelo at indibidwal. Ito ay isang kilala at mahusay na teknolohiya na ginagamit para sa mabilis na pagyeyelo ng mga produkto tulad ng mga gulay, berry, pagkaing-dagat, karne, pagawaan ng gatas, at pasta. Ito ang pinakakaraniwang paraan ng pagyeyelo ng mga indibidwal na piraso ng maliliit na pagkain upang makamit ang mataas na kalidad, natural na hitsura ng produkto ng IQF—kahit na matapos ang pag-defrost.
Ang paraan ng pagyeyelo ng IQF ay nagsasangkot ng pagpapadala ng mga indibidwal na piraso ng pagkain sa isang bedplate sa isang tunnel freezer na magpapalamig ng mga pagkain nang napakabilis. Dahil ang mga indibidwal na item ng pagkain ay hiwalay kapag sila ay pumasok, sila ay nananatiling hiwalay kahit na sila ay na-freeze. Mas gusto ng mga tagaproseso ng pagkain ng IQF ang pamamaraang ito ng pagyeyelo dahil nakakakuha sila ng isang premium, maluwag na produkto na mas madaling gamitin sa halip na isang malaki, frozen na bukol ng produkto.
FLUIDIZATION PARA SA PREMIUM IQF PRODUCT
Upang makamit ang isang mahusay na pinaghiwalay na frozen na produkto, kailangan mo ng isang pangunahing elemento, fluidization. Ang fluidization ay kapag ginawa mong parang likido ang produkto sa loob ng freezer. Nangyayari ito sa tulong ng pataas na airstream. Ito ang naghihiwalay sa produkto sa panahon ng proseso ng pagyeyelo.
Upang maunawaan ang fluidization, ang rehiyon sa paligid ng produktong pagkain ay kung saan dapat nating tingnan. Karamihan sa mga tradisyunal na IQF freezer ay gumagamit ng metal mesh belt upang i-transport at i-fluidize ang produkto ngunit kami sa OctoFrost ay gumagamit ng bedplate sa halip. Mayroong isang bilang ng mga pakinabang para sa paggawa nito. Ang mga bedplate ay butas-butas para sa mahusay na fluidization at sa isang bahagi ay nag-aambag sa pinakamainam na aerodynamics ng OctoFrost™ tunnel freezer.
PARA SA OPTIMAL FLUIDIZATION KAILANGAN MONG IWASAN:
- Mga patay na zone sa mga bedplate kung saan hindi gumagalaw ang produkto
- Labis na turbulence na maaaring makapinsala sa mga marupok na produkto o kahit na tangayin ang produkto mula sa zone ng produkto
- Masyadong maliit na paggalaw ng produkto sa mga bedplate
MAY APAT NA PANGUNAHING ELEMENTO NA NAIimpluwensyahan ang FLUIDIZATION:
- Ang presyon ng hangin ay naipon sa ilalim ng bedplate ng mga tagahanga
- Ang aktwal na pagsasaayos ng bedplate (kapal, materyal na ginamit, at mga butas)
- Ang paggalaw ng bedplate (na maaaring manginig o manginig)
- Ang mga katangian ng produkto (laki ng produkto, nilalaman ng tubig, texture atbp)
Kasama sa mga benepisyo ng OctoFrost™ IQF tunnel freezer ang maaasahang kaligtasan ng pagkain, natural na hitsura ng produktong frozen na pagkain, kahusayan sa enerhiya, at mataas na ani. Ang bawat isa sa mga benepisyong ito ay direktang resulta ng mga mapanlikhang tampok sa disenyo at teknolohiya ng OctoFrost™ IQF freezer. Ang natural na hitsura ng mga frozen na produkto ay posible dahil sa banayad na fluidization sa mga OctoFrost bedplate na gumagamit ng asymmetrical na paggalaw upang dahan-dahang paghiwalayin ang mga produkto at mahusay na i-freeze ang mga ito.
Isang mapagkukunan: https://octofrost.ru