Mga 20 taon na ang nakalilipas, isang negosyo ng magsasaka (pagsasaka) na "Nalmes" ang lumitaw sa mapa ng agrikultura ng distrito ng Leskensky, na nangangahulugang "brilyante" sa Adyghe. At sa lahat ng mga taon na ito ay lumalaki at nagpoproseso ng mga pananim ng gulay, pangunahin ang mga pipino at mga kamatis.
Ayon sa pinuno ng lokal na administrasyon ng distrito ng munisipal ng Leskensky, Safarbiya Inzhizhokov, sa loob ng halos dalawang dekada, ang K (F) X "Nalmes" ay nagtustos ng ilang daang milyong conditional na lata ng mga de-latang gulay sa merkado ng Russia. Bukod dito, ang mga produkto ng Lesken canners ay mataas ang demand sa domestic agri-food market.
Ayon sa itinatag na tradisyon, ang canning mini-farm ng sakahan sa bagong panahon ay kabilang sa mga una sa mga dalubhasang negosyo ng rehiyon upang simulan ang pagproseso ng bagong pananim ng mga pipino at kamatis. Kahapon ay binisita namin ang Anzorey, kung saan ang K(F)H "Nalmes" ay nagsasagawa ng mga aktibidad sa pananalapi at pang-ekonomiya, at tiniyak na ang malawakang koleksyon ng mga pananim na gulay at ang kanilang pagproseso ay puspusan dito.
Ayon sa pinuno ng bukid na si Murat Sheozhev, sa panahong ito, upang matiyak ang isang garantisadong hilaw na materyal na base, ang sakahan ay naghasik ng mga gulay sa 23 ektarya, kabilang ang mga pipino - 18 ektarya, tatlong ektarya ng mga kamatis at dalawang ektarya ng dill.
"Sa nakalipas na mga taon, tradisyonal kaming nagrenta ng maaararong lupain sa aming lugar para sa pagtatanim ng mataas na ani na mga uri ng mga pipino at kamatis, partikular na angkop para sa canning," paliwanag ni Lyudmila Shkezheva, punong technologist ng enterprise. "Noong una, bawat panahon ay nakaranas kami ng mga problema sa dill, na isang mahalagang sangkap sa pag-canning ng mga pipino at kamatis. Ang problema ay nalutas nang simple at may mga benepisyo sa ekonomiya - sila mismo ay nagsimulang magtanim ng mabangong pampalasa para sa mga pangangailangan sa produksyon. Ang dill ay nagbibigay ng isang espesyal na aroma at may kapaki-pakinabang na epekto sa lasa ng mga de-latang mga pipino at mga kamatis. Bilang isang pampalasa, ang dill ay tradisyonal na ginagamit sa ating pambansang lutuin, kasama na sa paggawa ng mga de-latang gulay. Ang mabangong damong ito sa mga Circassian ay itinuturing na isang kailangang-kailangan na tool para sa pag-normalize ng panunaw at pagtulong sa diabetes. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng dill sa de-latang pagkain, hinahabol namin ang iba pang, napakarangal na mga layunin: ang halaman na ito, ayon sa mga makapangyarihang siyentipiko, ay anti-namumula, antimicrobial, na may kakayahang gawing normal ang mga function ng tiyan sa pamamagitan ng pag-aalis ng pangangati at kakulangan sa ginhawa. Ang dill ay ginagamit sa tradisyunal na herbal na gamot upang gamutin at maiwasan ang mga sakit ng digestive at genitourinary system, alisin ang mga problema sa paghinga, buhayin ang paggagatas, at upang mapababa ang mga antas ng kolesterol at glucose. At ang pangalawang kinakailangang produkto para sa mga de-latang gulay ay bawang, na binibili namin mula sa mga lokal na magsasaka at may-ari ng mga personal na farmsteads.
Mula sa mga dalisay na hilaw na materyales ng kanilang sariling produksyon, ang mga de-latang magsasaka ng Lesken ay gumagawa ng isang likas na produkto na palakaibigan sa kapaligiran na hinihiling sa mga merkado ng republikano at Russia. Ang mga gulay na de-latang sakahan ay hindi isang ordinaryong produktong pagkain.
Ang mga mamimili ng mga produktong de-latang K(F)H "Nalmes" ay mga institusyong preschool, sanatorium at rest home, mga organisasyong pangkalusugan, mga elite na negosyo sa restaurant sa iba't ibang rehiyon ng Russian Federation.
Sinabi rin ng pinuno ng ekonomiya ng magsasaka (pagsasaka) na mula sa simula ng panahon na ito, higit sa 100 mga trabaho ang nalikha na para sa mga residente ng sentro ng rehiyon at mga kalapit na nayon ng Khatuei, Lesken II, Erokko at Ozrek. Ang mga taganayon ay nagtatrabaho sa pamimitas ng mga gulay sa bukid at sa linya ng pagproseso sa mini-pabrika. Sa karaniwan, ang isang pangkat ng 30 katao ay gumagawa ng humigit-kumulang 73,000 conditional na lata ng mga de-latang cucumber bawat shift. Ang mini-factory na K(F)X “Nalmes” ay nagpaplano ngayong taon na mag-supply sa domestic market bilang bahagi ng import substitution ng humigit-kumulang 7 milyong conditional cans ng de-latang pagkain – ito ay mga pipino, kamatis, pati na rin ang sari-sari ng dalawang pananim na ito.
Ayon sa rehiyonal na Ministri ng Agrikultura, noong nakaraang taon ang sakahan ay naghatid ng humigit-kumulang 6 na milyon 532 libong mga conditional na lata ng mataas na kalidad na mga de-latang gulay sa ibang mga rehiyon ng Russia.
- Sa isang pagkakataon, walong negosyo ang nakikibahagi sa paggawa ng mga prutas at gulay sa distrito ng Leskensky, - komento ng pinuno ng Association of Peasant (Farm) Enterprises at Agricultural Cooperatives (AKKOR) ng Kabardino-Balkarian Republic Inal Alakaev. – Ang nag-iisang magsasaka (pagsasaka) na kumpanya na "Nalmes" ay nakaligtas sa kumpetisyon, na nagpapahiwatig na ang kilusang pagsasaka ay may tunay na kapangyarihan sa republika, at salamat lamang sa mga magsasaka na ang rehiyonal na agro-industrial cluster ay nagpapanatili ng katayuan ng hindi mapag-aalinlanganang driver ng buong bloke ng ekonomiya ng KBR. Ang sektor ng agrikultura, kung saan ang mga magsasaka (magsasaka) na sambahayan ay gumagawa ng lagay ng panahon, na nagbibigay ng higit sa 40% (sa katapusan ng 2021) ng kabuuang produkto ng rehiyon ng Kabardino-Balkaria.
Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag na ang distrito ng Leskensky ay matagal nang itinuturing na isang "gulay" na rehiyon, dito ang natural at klimatiko na mga kondisyon, mga tradisyon ng magsasaka na naipon sa mga siglo, at ang potensyal na mapagkukunan ay pumapabor sa mga lokal na komunidad.