Ang 2021 ay isang napakahirap na taon para sa mga producer at mangangalakal ng lettuce. Mula sa masamang panahon hanggang sa mga kakulangan sa supply dahil sa krisis at napakalaking pagtaas ng mga presyo, ang mga mangangalakal tulad ng Dominik Laux mula sa Erwin Laux Lts & Co. ay nagbabalik-tanaw sa mahirap na taon – na may mga patuloy na problema.
"Tumaas ang mga presyo sa pagitan ng 60-70% noong nakaraang taon, hindi kasama ang panahon ng Pasko. Ang isang 9-case na Lollo Rosso ay kasalukuyang nagkakahalaga sa pagitan ng 10-11 euro bawat kaso, habang noong nakaraang taon kami ay nasa presyo na 6.50-7.00 euros, "sabi ni Laux. Sa iba pang mga bagay, ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga producer ay wala nang maraming produkto na magagamit. Sa maraming mga segment, gayunpaman, ang sitwasyon ng presyo para sa mga dayuhang kalakal ay medyo stable.
“Walang gaanong laman, may maliit na pera”
"Dati ay mayroon kaming lettuce mula sa timog ng France, na direktang kinuha namin sa lokal. Pansamantala, nakikipagtulungan kami sa isang kumpanya ng logistik na naghahatid ng mga produkto sa amin. Dahil napakataas ng mga presyo sa ngayon at napakababa ng kakayahang magamit, hindi talaga kumikita kung kami mismo ang pumili ng mga kalakal," paliwanag ni Laux. "Ang kalidad ng mga lettuces ay medyo maganda sa simula. Sa panahon ng Pasko, ang availability ay muling napakababa, na nangangahulugang ang mga kalakal ay minsan kulang sa timbang. Ibig sabihin ay walang gaanong laman, para sa maliit na pera."
Ang ani, aniya, ay parehong free-range at tunnel. "Gayunpaman, sa segment ng presyo kung saan tayo ay kasalukuyang gumagalaw, hindi na ito hinihiling ng mga tao, dahil masaya silang makatanggap ng produkto." Sa anumang kaso, ang mga producer sa timog ng France ay hindi gumagawa ng masama sa pananalapi.
Ang mga gastos sa transportasyon ay tumaas ng 50%
Samantala, gayunpaman, ang mga lettuce ay may mas mahusay na timbang. "Samantala, gayunpaman, may mga problema sa lahat ng mga lettuce, hindi alintana kung sila ay nagmula sa Italya, Espanya, atbp. Sa aking palagay, ang logistik ay may malaking bahagi din sa pagdudulot ng labis na pagtaas ng mga presyo. Ibig sabihin, ang mga gastos sa transportasyon ay tumaas ng humigit-kumulang 50%, bagama't siyempre may mga pagkakaiba mula sa rehiyon patungo sa rehiyon. Ngunit hindi ko rin akalain na nakarating kami sa dulo ng kalsada; sa katunayan, ang mga gastos ay patuloy na tataas. Kung tutuusin, may kakulangan ng mga driver, at ang mga nasa paligid pa rin ay nais ng mas mataas na suweldo. Ang mga tagagawa ng trak ay nagdaragdag din ng gasolina, enerhiya at iba pang mga gastos sa kanilang mga presyo, "itinuro ni Laux.
10-12 pallets ng colored lettuces bawat araw
Gayunpaman, naging okay ang panahon ng Pasko para sa kumpanyang nakabase sa Landau. "Tiyak na maaari itong maging mas mahusay, ngunit nililimitahan pa rin ni Corona ang kalakalan, siyempre," sabi ni Laux. "Sa kasalukuyan ay maaari kaming maghatid sa pagitan ng 10-12 pallets ng mga makukulay na lettuces bawat araw, na siyempre muli ay depende sa araw. Pangunahin, nagbibigay kami ng mga pakyawan na pamilihan at ang gastronomy mula sa nakapalibot na lugar sa loob ng radius na 50-60km. Direktang inihahatid namin ang mga produkto mula sa producer sa mga retailer sa pamamagitan ng sarili naming kumpanyang nagpapasa."
Sa pangkalahatan, gayunpaman, ang negosyo ay mas mahusay kaysa sa 2020, aniya, idinagdag na ang wholesale market sa partikular ay napaka-gastro-dependent din. Sa simula ng pandemya, kinailangan ding paikliin ni Laux ang mga oras ng ilang empleyado. Gayunpaman, hindi niya kailangang tanggalin ang sinuman. "Ang mga pagtanggal sa trabaho ay karaniwang napakahirap sa aming industriya dahil ang paghahanap ng mahusay na kawani ay napakahirap."
Para sa karagdagang impormasyon:
Dominik Laux
Erwin Laux GmbH & Co.KG
Albert-Einstein-Strasse 14
76829 Landau
Tel Central: +49 72 76 – 96 33 900 – 0
Tel Sales: +49 72 76 – 96 33 900 – 10
Pakyawan ng Fax: +49 72 76 – 96 33 900 – 99
Fax Gastronomy: +49 72 76 – 96 33 900 – 98
email: info@gemuese-laux.de
Web: https://www.gemuese-laux.de/