Inanunsyo ng McDonald's ang pagbubukas ng bago, pangalawang lugar na ng produksyon sa kumpanyang “Salateria” – supplier ng Iceberg lettuce, malalaki at maliliit na hiwa, pati na rin ang mga tinadtad na sibuyas at salad mix para sa McDonald's.
Ang pagbubukas ng pangalawang lugar ng produksyon ay pinlano noong 2016, bilang bahagi ng nakaplanong pag-unlad ng kumpanyang "Salateria" at ang pagtaas sa kapasidad ng produksyon. Ang bagong pasilidad ng produksyon na may lawak na 6,500 m2 ay matatagpuan sa lungsod ng Solnechnogorsk, rehiyon ng Moscow.
Sa yugto ng pagtatayo, disenyo ng mga sistema ng engineering at mga pasilidad ng produksyon, ang mga menor de edad na pagkukulang ng nakaraang production shop ay isinasaalang-alang at tinanggal, na naging posible upang ma-optimize at ihanda ang site para sa pagtaas ng mga volume ng produksyon. Ngayon, dahil sa pagtaas ng bilang ng mga linya ng produksyon ng 3.5 beses, ang kapasidad ng bagong lugar ng produksyon ay nagbibigay-daan upang makagawa ng humigit-kumulang 800 tonelada ng tapos na produkto bawat buwan.
Ang bagong pasilidad ng produksyon ay nakakatugon sa mataas na mga kinakailangan para sa kaligtasan ng pagkain – bilang resulta ng pag-audit ayon sa internasyonal na pamantayang FSSC 22000, isang positibong resulta ang nakuha. Bilang karagdagan, ang bagong site ng produksyon ay nilagyan ng awtomatikong pag-uuri ng laser (inspeksyon) kahit na sa yugto ng proseso ng pagmamanupaktura ng tapos na produkto, na nagbibigay-daan sa iyo upang matugunan ang mga kinakailangan sa mataas na kalidad ng produkto.
Ang kumpanyang "Salateria" ay itinatag noong unang bahagi ng 2016 at halos agad na nagsimulang magtrabaho kasama ang pinakamalaking pederal na fast food restaurant chain. Ang mga produktong ginawa ng kumpanyang "Salateria" ay nabibilang sa kategoryang Ultra Fresh-ready to eat nang walang karagdagang pagproseso o paglalaba. Ang kumpanya ay nagbibigay ng mga produkto ng salad para sa McDonald's sa higit sa 15 lungsod sa buong Russia, kabilang ang Moscow, Arkhangelsk, Voronezh, Smolensk at Kursk.
Ngayon, ang Salateria ay pumapasok sa mga kontrata sa agrikultura para sa supply ng mga hilaw na materyales para sa produksyon, nagbibigay ng mga serbisyo sa pagkonsulta para sa paglilinang, nagbabahagi ng karanasan nito sa paggamit ng mga teknolohiyang pang-agrikultura sa mga magsasaka, at nakikilahok din sa pagbuo ng mga supplier nito, na bahagyang nagpopondo sa mga programa sa produksyon. Ang lahat ng mga supplier ng Salateria ay may kumpirmasyon ng pagsunod sa pamantayan ng Global GAP. Ang pagsunod sa pamantayan ng Global GAP ay ginagarantiyahan ang kaligtasan ng pagkain, tinitiyak ang kalusugan at kaligtasan ng mga empleyado, pati na rin ang pangangalaga sa kapaligiran.
Plano ng Salateria na bumuo ng sarili nitong hilaw na materyal na base. Pansamantalang naka-iskedyul ang paglulunsad ng aming sariling paglaki ng salad para sa 2023, na may mandatoryong sertipikasyon ayon sa pamantayan ng Global GAP + GRASP.
Ngayon, 99% ng mga produkto ng McDonald's ay ibinibigay ng mga supplier ng Russia. Maingat na sinusubaybayan ng McDonald's ang kalidad ng mga produkto nito-bawat isa sa 160 lokal na mga supplier ay regular na sinusuri para sa pagsunod sa mataas na internasyonal na pamantayan ng produksyon. Mula noong 2017, ang McDonald's ay nagsagawa ng pitong pag-audit sa kalidad ng produkto (dalawa sa mga ito ay hindi ipinaalam) sa ilalim ng pamumuno ng kagalang-galang na internasyonal na kumpanya ng pag-audit na AIB International para sa mga pamantayan ng SQMS at GMP.