Ang mga pecan ay ang tanging pangunahing tree nut na talagang katutubong sa Estados Unidos. Sa katunayan, ang salitang "pecan" ay nagmula sa isang Native American na salita ng Algonquin na pinagmulan na nangangahulugang "isang nut na napakahirap basagin ng kamay." Sa 10 milligrams bawat onsa, ang mga pecan ay naglalaman ng mas maraming phytonutrients, lalo na ang mga flavonoid, kaysa sa ilang mga superfruits.
Ngayon, ang mga mamimili ay nagiging mas interesado sa pinagmulan, produksyon, at kalidad ng kanilang mga pagkain, na nakakaapekto naman sa kung paano sinusuri at binibigyang presyo ang mga produkto. Natutugunan ng mga American pecan ang lumalaking demand dahil mayroon silang malakas na pamana na may mga katangian ng isang superfood sa hinaharap.
“Ang mga pecan ay isa sa ilang mga katutubong halaman na lumago sa isang napaka-kahanga-hangang pananim at ipinagpalit sa buong mundo, na may mga Amerikanong nagtatanim na gumagawa ng higit sa 80% ng suplay ng pecan sa mundo." - American Pecan Council.
Nuts Katutubo sa Texas
Ayon sa American Pecan Council, ang Estados Unidos ay gumagawa ng higit sa 300 milyong pounds ng pecans taun-taon. Pangunahing lumaki ang mga pecan sa 15 estado ng US, na may katutubong hanay na umaabot mula Texas hanggang timog-kanluran ng Ohio at mga bahagi ng Kentucky at Alabama.
Ang malawakang paglaki ng mga pecan sa Amerika ay maaaring masubaybayan pabalik sa mga katutubong Amerikano, tulad ng Karankawa, na nangolekta ng mga butil sa mga buwan ng taglagas, ipinagpalit ang mga mani sa pagitan ng mga bansa, at umasa sa mga mani na ito bilang pinagmumulan ng pagkain. Dahil lumipat sila sa Central Texas. mga ilog. Ang mga Texas pecan ay unang ipinakilala sa mas malawak na mundo. Ayon sa aklat na Pecans: America's Native Nut Tree, ang Spanish conquistador na si Cabeza de Veca ang unang European na nakatagpo ng mga pecan pagkatapos ng pagkawasak ng barko malapit sa Galveston noong 1528.
Ngayon, ang mga pecan ay isang katutubong mapagkukunang pang-agrikultura sa higit sa 150 sa 254 na mga county ng Texas. Sa katunayan, ang Texas ay patuloy na nagraranggo sa mga nangungunang tatlong estado na gumagawa ng pecan—nag-aani ng average na taunang pananim na halos 60 milyong pounds. Isang kahanga-hangang bilang kung isasaalang-alang na maraming pecan ang nagmula sa mga pamilyang nagpasa sa mga tradisyon ng kalakalan sa maraming henerasyon.
Mga Uso sa Pagkain at ang Kinabukasan ng Pecans
Sa mga plant-based at plant-forward diet na nakakakuha ng traksyon, ang mga pecan ay siguradong magkakaroon ng malaking presensya sa mga pang-araw-araw na diyeta. Puno ng maraming nutrients na nagpapalaganap ng kalusugan at mga bioactive compound, ang pecan ay isang tunay na nutritional powerhouse. Ang mga ito ay isang mahalagang pinagmumulan ng protina ng halaman na walang kolesterol, walang gluten at natural na walang sodium. Sa tabi ng kanilang nutritional value, ang mga pecan ay sobrang versatile, na ipinares sa isang malawak na hanay ng mga lasa at mahusay na nagdaragdag sa iba't ibang mga culinary creations.
"Mula sa isang culinary na pananaw, ang mga pecan ay may lasa at texture na hindi katulad ng anumang iba pang nut, na nagbibigay sa kanila ng maraming aplikasyon at kakayahang sumikat sa parehong mga propesyonal (tagapagluto at mga tagagawa ng pagkain) at mga kusina ng consumer." –Diane Welland, MS, RD, tagapamahala ng komunikasyon para sa National Pecan Shellers Association.
Sa kanilang sarili, ang mga pecan ay kilala para sa kanilang natural na matamis at mayaman, buttery na lasa.
Tulad ng karamihan sa mga mani, magagamit ang mga ito sa shell at unshell. Kapag inihatid, ang mga Texas pecan ay kadalasang binibitawan, na nagbibigay-daan sa kanila na direktang tangkilikin ng mga mamimili sa sandaling binili ang mga ito. Kapansin-pansin, na ang industriya ng pecan ay nakakakita ng ilang paglago at mayroong pangangailangan para sa mga produktong batay sa pecan, tulad ng pecan butter, harina, langis at gatas. Ang mga produktong ito ay partikular na nauugnay sa mga mamimili na naghahanap ng mga alternatibong nakabatay sa halaman o sa mga may ilang partikular na paghihigpit sa pagkain, gaya ng mga may gluten intolerance. Maaaring kunin ang mga pecan sa maraming iba't ibang anyo at madaling idagdag sa anumang bahagi ng diyeta. Ang maalat, matamis, malutong, mantikilya o makinis, ang mga pecan ay mahusay para sa mga tradisyonal na pagkain at pang-araw-araw na pagkain pati na rin sa mga makabagong pagkain.
Puno ng napakaraming benepisyo sa kalusugan, ang Texas pecans ay inilarawan bilang isang superfood. Ang mga walnut na katutubong sa Amerika ay hindi lamang may nutritional value at minamahal na lasa, kundi pati na rin ang isang kuwentong kasaysayan na humubog sa mga pecan sa ngayon. Sa pamamagitan ng malakas na ugat at henerasyon ng mga grower, ang Texas pecan ay hindi lamang isang staple sa Timog, ngunit isang mahalagang nut na tinatangkilik sa buong mundo.
Ikaw ba ay isang importer o negosyo na naghahanap ng Texas Pecans sa Europe? Huwag mag-atubiling makipag-ugnayan sa Faf Export Marketing, European In-Market Consultant para sa Texas Department of Agriculture.
para sa karagdagang impormasyon:
faff
Tel: +31 (0) 36 760 7100
E-mail: pem@phaff.com
Isang mapagkukunan: https://darik.news