Ang versatile leek ay isang mahal na mahal at mataas na masustansiyang gulay na gusto ng mga tao. Maaari itong gamitin bilang pangunahing sangkap sa mga sopas at nilaga, at kadalasang matatagpuan sa pinaghalong gulay, na nagdaragdag ng lasa at texture sa marami sa aming mga paboritong pagkain. Ngunit ang proseso ng pagkuha nito mula sa field hanggang table ay maaaring maging problema, na may delamination ng mga dahon na humahantong sa pagbaba ng kahusayan sa produksyon, pagtaas sa oras ng paggawa at gastos, at pag-aaksaya ng pagkain.
Ang VEZET, isang nangungunang vegetable processor para sa pinakamalaking supermarket sa Netherlands, ay nagpoproseso ng higit sa 100 tonelada ng leek bawat linggo, at ang hamon ay inilatag nang ipahayag nila ang kanilang pagnanais na bawasan ang delamination sa leeks. Ang isyu sa delamination ay maaaring maganap sa bukid, na nagpapakita kung kailan inaani ang leek. Habang pinuputol ang mga dahon ay maaaring maghiwalay ang itaas at ibabang ibabaw ng mga dahon. Kung makakagawa ang team ng solusyon sa hamon na ito, makakatulong kami na pataasin ang kahusayan sa pagproseso, bawasan ang basura ng pagkain, at pagbutihin ang pangkalahatang kalidad para sa consumer.
Nakinig ang BASF sa VEZET at nakakita ng pagkakataon na mapabuti ang kalidad ng leeks. Inimbitahan namin ang mga kaparehas na positibong pag-iisip na kasamahan mula sa ilang departamento at maimpluwensyang miyembro mula sa food chain kabilang ang mga grower, processor, at supplier ng supermarket na sumali sa kilusan at malampasan ang hamon sa delamination.
Walang hamon na ganito kahalaga ang malulutas sa magdamag, at kailangan ang pangmatagalang pag-iisip at pagpaplano. Noong 2020, isang natatanging plano ang idinisenyo upang subukan ang iba't ibang uri ng Nunhems sa iba't ibang panahon ng pagtubo ng leek sa pakikipagtulungan ng tatlong pangunahing nagtatanim ng leek.
Ang mga unang resulta ay ibinahagi sa VEZET at inayos ang factory testing. Ang mga paunang konklusyon ay ginawa mula sa data na ibinalik mula sa VEZET at ang mga hakbang sa paglilinang ng mga nagtatanim. Ito ay pinagsama sa data ng panahon na partikular sa field mula sa anim na lokasyon. Ipinakita ng pinagsamang data na ito ang antas ng tiwala ng mga kasosyo sa isa't isa at kung gaano kahanda ang team na magbahagi ng kaalaman - mahalaga kung gagawa tayo ng mga praktikal na solusyon.
Ang mga resulta ay positibo at nagbigay sa koponan ng pagganyak na magpatuloy sa pagbuo ng mga bagong leek varieties at nakumpirma ang lakas ng Nunhems varieties, tulad ng Krypton. Ang halimbawang ito ng pakikipagtulungan sa loob ng chain ay malinaw na katibayan na ang pagtatrabaho tungo sa isang karaniwang layunin na bumuo ng 'mga gulay na gustong-gusto ng mga tao' ay nakakatulong na pahusayin ang lahat ng aspeto ng lumalaking, pagproseso at retail na mga industriya.
Kung gusto mong malaman ang higit pa tungkol sa aming pakikipagtulungan, o maaaring makipagtulungan sa BASF at sumali sa kilusan para sa mas magandang bukas, makipag-ugnayan sa amin ngayon.
Nasir Ahmed
Tagapamahala ng Consumer at Customer, UK
nasir.ahmed@vegetablesseeds.basf.com
+ 44 7796 473 392
Hans Driessen
Tagapamahala ng Consumer at Customer, Benelux/Germany
hans.driessen@vegetablesseeds.basf.com
+ 31 6 2482 6384
Henri van Hassel
Tagapamahala ng Consumer at Customer, Benelux/Germany
henri.vanhassel@vegetablesseeds.basf.com
+ 31 6 1505 2021