Alam na alam nating lahat na ang mga gulay ay isang kinakailangang malusog na karagdagan sa ating pang-araw-araw na diyeta. Kasabay nito, hindi lahat ay gumagamit ng mga ito sa sapat na dami. Bukod dito, kahit na ang mga patuloy na kumakain ng iba't ibang mga pagkaing gulay ay halos ganap na maalis ang kanilang sarili sa mga benepisyo ng mga ito. Bakit ito nangyayari at paano ito maiiwasan?
Ang paggamot sa init ay humahantong sa kumpletong o bahagyang pagkawala ng mga bitamina, mineral at antioxidant sa maraming produkto. Matapos pag-aralan ang isyung ito, natukoy namin ang limang tanyag na gulay, ang mga sustansya kung saan ay partikular na hindi pinahihintulutan ng pagluluto, pagprito, pag-stewing o pagluluto sa hurno. Kaya, tandaan, at mas mabuting isulat ito.
Brokuli
Maaaring gumawa ng mga alamat tungkol sa mga benepisyo ng repolyo na ito. Ang ilang mga pag-aaral ay nagpakita na ang mga sangkap na nilalaman ng broccoli ay maaaring maiwasan ang iba't ibang uri ng kanser, kabilang ang kanser sa suso at balat. Pinapabuti nila ang kalusugan ng mga mata, buto, digestive system at mga daluyan ng dugo. Gayundin, pinatunayan ng isa sa mga pag-aaral na ang mataas na nilalaman ng anti-cancer organic compound sulforaphane sa broccoli, cauliflower at iba pang cruciferous na halaman ay maaaring palitan ang ilang mga gamot na inireseta para sa sakit sa isip.
Gayunpaman, kapag nagluluto o nagprito tayo ng broccoli, ang mga benepisyo na maaaring matanggap ng ating katawan ay nababawasan ng 30%. Bilang karagdagan, ang paggamot sa init ay humahantong sa isang makabuluhang pagkawala ng bitamina C. Hindi mo ba mahihikayat ang iyong sarili na simulan ang pagkain ng broccoli na hilaw? Pagkatapos ay dapat mong malaman na ayon sa mga resulta ng isa pang pag-aaral na isinagawa noong 2008, natagpuan na ang steaming ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian na nilalaman ng broccoli.
Paminta ng Bulgarian
Sino ang hindi gusto ng pinalamanan na sili? Ang ulam na ito ay pamilyar sa karamihan sa atin mula pagkabata, ngunit kailangan naming ipaalam sa iyo na ang Bulgarian peppers ay pinakamahusay na kinakain sariwa at hilaw. Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng gulay na ito ay isang malaking halaga ng bitamina C, habang ang pagprito, pagluluto o stewing ay maaaring sirain ito at iba pang mga kapaki-pakinabang na bitamina, sa gayon ay makabuluhang binabawasan ang dami ng mga benepisyo mula sa pagkain ng mga paminta.
Bawang
Madalas marinig ng mga tao na ang pagkain ng isang clove sa isang araw ay maiiwasan ang anumang sakit. Sa katunayan, ang bawang ay itinuturing na isang natural na antibiotic dahil mayroon itong antibacterial, antiviral at antifungal properties. Bilang karagdagan, salamat sa aktibong sangkap na allicin, ang bawang ay nakapagpapababa ng presyon ng dugo, mga antas ng kolesterol, at itinuturing din na isang antitumor agent at anticoagulant. Siyempre, upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian sa itaas, pinakamahusay na magdagdag ng bawang kapag natapos na ang paghahanda ng ulam.
Sibuyas
Ang mga sibuyas ay isang mahusay na pinagmumulan ng bitamina C, sulfur compound, flavonoids at phytochemicals, na kailangang-kailangan sa paglaban sa kanser. Ngunit matatanggap lamang ito ng ating katawan kung kakain tayo ng hilaw na sibuyas. Ang isang pag-aaral na isinagawa noong 2012 ay nagpakita na ang iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sibuyas na maaaring maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular ay ganap na nawawala pagkatapos ng kalahating oras ng paggamot sa init. Bilang karagdagan, tulad ng sa kaso ng mga beets at karot, ang pagluluto ng mga sibuyas ay tataas ang glycemic index nito, na kung saan ay maghihikayat ng isang matalim na pagtalon sa asukal sa dugo.
beet
Ang isang malaking bentahe ng beetroot kumpara sa iba pang mga produkto ay na ito ay ang tanging pinagmumulan ng betalanes - phytochemicals na naglalabas ng isang rich purple na kulay at may isang malakas na antioxidant effect. Bilang karagdagan, ang mga beet ay mayaman sa calcium, potassium, magnesium, zinc, copper at iba pang mineral. Naglalaman din ito ng bakal, na mahusay na hinihigop ng katawan, kaya ang beetroot ay kapaki-pakinabang para sa anemia at kailangang-kailangan para sa diyeta ng mga vegetarian at vegan.
Ang beetroot ay naglalaman din ng choline, isang B bitamina na nagpapalakas sa atay at natutunaw ang mga taba. Maaaring idagdag ang mga raw grated beets sa mga salad o malusog na smoothies. Ang isang pag-aaral sa Britanya na isinagawa noong 2015 ay nagpakita na ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng sariwang kinatas na beet juice ay makabuluhang binabawasan ang presyon ng dugo sa mga taong may hypertension.
Isang mapagkukunan: https://inosmi.ru